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內容來自YAHOO新聞

連續八年米其林餐廳主廚團隊們 來台客座

維多麗亞酒店N°168PRIME 牛排館榮獲世界級葡萄酒權威雜誌 評鑑為二個酒杯「最佳卓越大奬」，為讓更多人方便品味N° 168 PRIME牛排館的美食，將於11月進軍東區，開設N° 168 PRIME牛排館SOGO敦化分館。除此之外，還將邀請連續八年榮獲米其林一星餐廳L’EMBELLIR法國料理餐廳主廚岸本直人(Naoto Kishimoto)及其主廚團隊首次來台客座，以米其林細緻著稱的星級料理為輔，展現牛排館匠心獨具的特有風情。主廚將於9月19日-9月20日，一連兩天在N° 168 PRIME牛排館舉辦《米其林法式晚宴》，套餐內容共有8道菜式2道甜點加上3支由專業侍酒師精選酒款，晚宴餐價NT$6,000+10%。

出生於東京的岸本直人(Naoto Kishimoto)師承有料理鐵人之稱的-「坂井宏行」主廚，打下相當扎實的料理基礎，為了尋找法國料理的精髓更遠赴法國，在法國羅亞爾河的La Promenade餐廳等餐廳取經。回到日本後2006年11月在南青山的表參道開了第一間L’EMBELLIR餐廳，2008年當米其林指南正式進入日本進行米其林評鑑時L’EMBELLIR餐廳拿到米其林一星的榮譽，至今(2015年)已連續八年皆榮獲米其林一星評鑑，此外2014年春天亦在京都的八坂神社內開了「L’EMBELLIR京都店」，開幕後半年亦獲到米其林一星評鑑。

米其林一星主廚-岸本直人主持的 L’EMBELLIR餐廳非常重視季節特色食材及食材本身特質的運用，此次來台為了維多麗亞酒店的N° 168 PRIME牛排館的法式米其林晚宴，更是早於幾個月前便親自來台了解台灣當地市場食材的供給，為使用台灣最好的當季食材更二次來台，由維多麗亞西餐總主廚邱兆毅、簡郁峰主廚等帶領下拜訪台灣當地小農，維持N° 168 PRIME牛排館烹調特色。將以台灣當季健康食材來呈現美麗的料理藝術。

維多麗亞酒店N° 168 PRIME牛排館9/19-9/20舉辦的《米其林法式晚宴》，岸本直人(Naoto Kishimoto)主廚，為了此次盛宴的舉辦也將暫時休業三天，將率領L’EMBELLIR餐廳東京店及京都店的主廚團隊，有東京店主廚大塚哲郎(Tetsuo Otsuka)、京都店主廚桑原卓哉(Takuya Kuwabara)、甜點主廚高橋菜津子(Natsuko Takahashi)及L’EMBELLIR總支配人泊大輔(Daisuke Tomari)等人，以高規格團隊形式出動的客座美食活動，為台灣食饕展現一場完美的米其林餐酒饗宴。

《法式米其林晚宴》將呈現8款精彩菜色及2款甜點，包含：「日本的寶物 - 日本明海海藻與法國康堤乳酪脆片」、「水煮生蠔佐柚子百合凍」、「宜蘭櫻桃谷豪野鴨胸配五味胡椒及鴨肝玉米慕司」、「活蝦戲水, 番茄昆布高湯, 百香果與柑橘」、「岩烤海膽洋芋球佐紅蘿蔔泡泡」、「炙燒煙燻鮪魚佐茄泥與黑松露醬汁」、「南非鮑魚佐味噌醬配食蔬」、「N°168 美國精選老饕牛排」、「雪酪冰沙」、「尊貴點心 巧克力咖啡慕司配咖啡冰淇淋」等餐點，結合以日本懷石料理之心、法式料理精彩奧妙之魂、應用台灣當季鮮美食材，展現這一場米其林饗宴！提醒您，飲酒過量有礙身體健康！



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/連續八年米其林餐廳主廚團隊們-來台客座-085513845.html

商品訊息功能:

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產品規格；
尺寸： 約17 x 12 x 3 cm
交通部審驗合格標籤號碼：B92-Z005-Z
台灣專利號碼：153741
產地：台灣

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